Sorlidiscau.es

facebook Sorli DiscautwitterYoutube

Sangria amb maduixes

Si vols preparar un sopar romàntic, o vols sorprendre fent als amics una beguda innovadora, pren nota.

La sangria amb maduixes és una de les versions de la sangria, la beguda de l'estiu, amb un toc romàntic i atrevit. És una beguda ideal per a celebrar en família, amics o parella, tot el que ha de venir amb la calor.

Aquesta sangria és una variant de la sangria tradicional, elaborada amb un bon vi, les maduixes, i si es vol, se li sol afegir un toc de sabor que poden afegir licors com el rom.

Què necessites:

  • Vi negre o rosat
  • Maduixes
  • Gasosa blanca
  • Licor dolç
  • Gel
  • Sucre

Com la prepares:

1. El primer pas és escollir un bon vi. Si la sangria acompanyarà un bon àpat, tria un vi negre, però si el que vols és que t'acompanyi tota la vetllada -incloent la sobretaula-, pots optar per un vi rosat.

2. Les maduixes prenen el protagonisme en aquest còctel, així que talla una bona quantitat d'elles. Si vols que el sabor a maduixa sigui més intens, talla-les dins del vi, perquè tot el sabor es quedi en la beguda.

3. Com a beguda amb gas, el millor és una gasosa blanca, sense sabors afegits que puguin distreure. Afegeix també una bona quantitat de sucre, perquè el resultat no ofereixi cap sensació alcohòlica.

4. El punt final l'ofereix un toc de licor. Pots usar un licor com l'Amaretto, un rom negre o un més suau.

Per a servir:

Un cop tinguis la beguda preparada, serveix-la a una gerra i afegeix el gel. Ara bé, si li vols donar un toc personal, serveix-lo en una copa i decora-la amb un tall de llimona o un altre cítric.

Consells:

Usa productes de bona qualitat per a obtenir una sangria de "primera": maduixes gustoses de temporada, i bons vins i licors.

Espagueti negre amb calamars i gambes

Aquesta recepta és molt senzilla, els seus ingredients fan que no tinguis cap problema, i els seus colors, li donen un aspecte molt original. Els espaguetis estan preparats amb tinta de sèpia, i el toc de les gambes i els calamars, fa que aquesta recepta, tingui un sabor especial a mar: Espagueti de sèpia amb gambes i calamars

Què necessites: (per a 4 racions)

  • 400 g d'Espagueti al nero di sèpia
  • 100 g de gambes pelades
  • 100 g de calamars
  • 1,5 cebes
  • 5 dents d'all
  • 5 cullerades d'oli d'oliva
  • Sal i pebre al gust
  • 1 polsim de caiena mòlta
  • Fulles d'alfàbrega

Com els prepares:

1. Escalfa en una cassola gran, un litre d'aigua per cada 100 grams.

2. Quan comenci a bullir, tira 2 grapats generosos de sal i un rajolí d'oli. Seguidament afegeix els espaguetis. Remou amb una cullera de fusta perquè els espaguetis no s'enganxin i puguin quedar solts.

3. Una vegada transcorreguts els 9 minuts (o el temps de cocció indicat en l'envàs dels espaguetis al nero que utilitzis), escorre els espaguetis immediatament i passa la pasta per aigua freda (per tallar la cocció). Amb aquest procés aconseguirem el que es diu pasta "al dente" o al punt just, és a dir, que la pasta no es passi.

4. El més important per preparar el marisc és l'ordre en la que cous les verdures: primer les cebes, després els alls. Perquè si no els alls es passen i li donen un sabor cruixent però amarg.
Talla la ceba en juliana i les dents d'all molt picats. Afegeix un bon raig d'oli a la cassola, i sofregeix les cebes a foc lent, fins que es daurin. Trigaran entre 5-10 minuts.
Afegeix les dents d'all molt picats uns 3 minuts, sense deixar que es cremi la ceba, també a foc lent.

5. Rectifica de sal i pebre.

6. Introdueix els calamars i remou tot amb suavitat, per barrejar els sabors durant uns 5 minuts. Afegeix un polsim de Caiena mòlta, per donar-li el gust picant al plat.

7. Finalment afegeix les gambes. Deixa que es cuini tot durant uns 3 minuts. Només al punt de veure que les gambes estiguin un xic daurades.

8. Aparta del foc i tira els espaguetis que tens reservats.

Per a servir:

És molt important que serveixis el plat  immediatament després de fets, i calents. Decora amb fulles de alfàbrega.

Consells:

Usa 100 grams de pasta seca per persona, 100 g de pasta. És la mesura recomanada per persona, excepte si tenim algun apassionat per la pasta.

Si uses gambes congelades, deixa-les descongelar abans, i asseca-les amb un paper perquè no quedi aigua dins.

Amanida de llenties, pinyons i ous escaldats

Arriba l'estiu i les amanides prenen posició en el podi dels menús. Si són lleugeres, com a primer plat o acompanyament, i si són ben completes, poden ser plat únic. Et proposem avui una amanida, completíssima, per a dur-te a la feina, a la muntanya, o a casa: Amanida de llenties, pinyons i ous escaldats.

Què necessites (per a 4 racions)

  • 600 grams de llenties
  • 3 pebrots (1 groc, 1 vermell i 1 verd)
  • 1 ceba tendra i una vermella
  • 50 grams de pinyons
  • 4 ous
  • Oli d'oliva verge extra
  • 1 culleradeta de maionesa
  • Un polsim de sal i sucre
  • 1 fulla de llorer
  • 1 dent d'all pelat
  • Vinagre i mostassa

Com la prepares:

1. Posa les llenties en remull durant 12 hores en aigua freda. Passades les hores, escorre 'les.

2. En una cassola amb un litre d'aigua, posa les llenties, la dent d'all i la ceba pelada i sencera. Afegeix també la fulla de llorer. Cou a foc lent durant 60 minuts. Una vegada cuites, escorre molt bé les llenties, i aparta la ceba, l'all i el llorer.

3. Renta els pebrots, asseca'ls i assaona'ls al gust. Després, rosteix-los durant 45 minuts. Renta'ls i treu les llavors, i talla'ls a daus.

4. La ceba tendra, cal pelar-la i tallar-la en rodanxes. La pots estovar, ficant-la en aigua bullent durant 1 minut. L'escorres, i la deixes refredar.

5. Per a escaldar els ous, posa una cassola amb aigua bullent i una mica de sal, i introdueix d'un en un els ous. Retira'ls quan s'hagi quallat la clara.

Prepara l'amaniment:

Barreja la maionesa, l'oli d'oliva verge extra, el vinagre, la mostassa, la sal i el sucre. Vés-lo provant fins que tingui el gust que desitges.

6. Quan està tot refredat, barreja tots els ingredients amb l'amaniment, remou, i deixa a la nevera, fins al moment de menjar-la. Els ous també deixa'ls a la nevera, però a part.

Abans de servir:

En una paella amb oli, daura els pinyons.

Per emplatar:

Treu de la nevera, una estona abans, la barreja i els ous. Serveix una ració a cada plat, i col·loca-hi els pinyons. A sobre un ou escaldat partit per la meitat.

Bon profit!

Carpaccio de salmó

T'ha passat que has de preparar un sopar sense haver previst res? O que tens ganes de lluir-te amb la família, i no tens ganes de cuinar?

Et presentem una recepta fàcil, deliciosa i molt temptadora: Carpaccio de salmó.

Què necessites

  • 400 g de salmó fresc en una sola peça
  • 8 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • 1 llimona
  • branquetes de cebollí (tantes com vulguis)
  • 1 culleradeta de pebres variats
  • Sal a gust

Com el prepares:

1. Col·loca el salmó a la nevera durant una hora. Això permetrà que després puguis laminar-lo fàcilment, amb ajuda d'un ganivet perniler.

2. En un recipient mitjà, barreja l'oli amb el suc de llimona.

3. Assaona la mescla amb sal i pebre mòlt, per agregar també a aquesta preparació. (és millor que estiguin recentment mòltes).

4. Quan hagi passat l'hora, retira el salmó de la nevera, i talla a llenques amb el ganivet perniler. Has d'aconseguir porcions fines i llargues.

5. Després de tallar el peix, conserva en la nevera perquè no es faci malbé.

- Mitja hora abans que el serveixis, abrillanta les làmines fines de salmó amb la mescla que havies realitzat amb la llimona, l'oli, la sal i el pebre.

- Guarda en un recipient hermètic i conserva en la nevera fins al moment just en què vols servir-lo.

Per a sevir:

Per emplatar, usa les branques de cebollí, per decorar i per donar-li una dimensió de sabor més profunda. Usa branques senceres i talla unes altres perquè la seva aroma perfumi més.

Nota:

Si desitges acompanyar el carpaccio, pots optar per cogombres en conserva, cebes en conserva o olives i tàperes. Totes aquestes seran bones combinacions.

Amanida de tomàquet i mozzarella

El tomàquet és apreciadíssim a tot el món. L'assortiment de llavors i planters per a tots els gustos i necessitats és amplíssim, una veritable col·lecció amb diferents qualitats per a diferents usos: en amanida, per al pa amb tomàquet, per farcir, fer conserves, tomàquet fregit, gaspatxo...

El tomàquet és un clàssic de l'horta d'estiu. A partir de febrer (fins i tot desembre al cas d'algunes varietats i segons la regió), ja pots començar a fer els planters en un hivernacle o dins de casa; a partir de març-abril, a l'aire lliure.

Avui et proposem una manera senzilla de preparar un plat amb tomàquet, una amanida, sempre apetitosa i a més, sana: amanida de tomàquet i mozzarella.

Què necessites:

  • 4 tomàquets grans
  • 300gr de formatge Mozzarella
  • 1 branca d'alfàbrega fresca
  • oli d'oliva
  • vinagre balsàmic
  • pinyons mòlts
  • sal, pebre i mostassa.

Com la prepares:

Renta i talla els tomàquets en llesques, i talla el formatge Mozzarella en llenques.

Desfulla l'alfàbrega i renta les fulles molt lleugerament. Evita tallar-les fins al moment de servir.

En un plat col·loca les llenques de tomàquet i de Mozzarella de forma intercalada.

En un recipient prepara la vinagreta: posant l'oli d'oliva, el vinagre balsàmic, la mostassa, sal i pebre. Bat això amb vigor.

Posa aquesta vinagreta sobre els tomàquets.

Per a sevir: El moment de servir, posa l'alfàbrega prèviament tallada finament.

Nota: Utilitza la mostassa que més t'agradi, sigui picant, amb grans, Dijon, etc.

Buscar

 

Subscriure's

feed-image Blog Sorli Discau

Etiquetes